如何吃火锅才吃不肥

锅中沸腾的热汤、缓缓上升的热气……，火锅可以说是我国特有的冬天美食。但是对于那些正在锻炼并且想要保持身材的人来说，火锅也是一顿“热量爆表”的大餐，叫人不敢恭维。

事实上，如果你想吃火锅，吃得又健康又有营养，这并不难！你只需要调整几个部分，一样能从中获得足够的营养素，也可以兼顾家人和朋友聚餐的需要，更不用担心会越吃越胖。

1.清淡的汤头、简单的蘸酱

建议您使用“天然食材”熬煮的汤料，一般常见的汤料是番茄或洋葱炒过后制成的。如果是自己在家煮，利用大骨、海鲜或蔬菜作为基底，甜味也肯定比市售的汤底还要鲜、健康。

酱部分，如果可以尽量避免沙茶酱，豆瓣酱是最好的，用酱油、葱、大蒜、醋等调味品料拌在一起，其实味道也很丰富。

2.多蛋白质、多蔬菜菇类

选择下火锅的食材，坚持“蛋白质，蔬菜为先”的原则。鱼虾、低脂肉片、豆腐、鸡蛋等天然食品就是蛋白质的最佳来源。此外，不要忽视高纤维的需要，还要多吃蔬菜、蘑菇类平衡你的餐盘。

至于白饭、贡丸、蛋饺、豆皮这种精致淀粉或加工食品不是不能吃，可以适量吃个1-2口过过瘾就好，因为通常热量都藏在这些你喜欢的加工食品上。

3.有喝就好

想喝汤？可以在食物还没下锅前，汤底还是最鲜甜、最干净的时候先喝，原因是有些食物煮过会产生一些油脂和一些残渣，留在汤里最后喝……，嗯！我想大家懂。

含糖饮料则避免，一来没有什么营养价值，二来是很容易饱，整体来说没有什么益处。

4.感受当下

当你放慢“吃”的速度，就越能感受食物的味道，而越专注“吃在当下“，也就越能感觉到“饱“这件事，比较不容易产生狼吞虎咽、永远吃不够、很快就产生饥饿感等感觉。

人们需要食物是想获得足够的“营养”，以确保我们活得下去。

加工类食品不仅没有营养，而且也不是必需的。如果我们能弄清楚这一点，就能成功地抵住制诱惑，懂得如何选择天然食品，也能吃得越来越健康。