补充蛋白质的好物—红豆紫米薏仁汤

当我们了解到运动时体内能量如何转换后，就会知道该怎么吃才能达成我们追求的目标。像是运动前可以吃点好消化的碳水化合物，提供你充足体力应付运动所需；运动后补充蛋白质，则能够帮助你恢复体力、修复肌肉。（参考文章：运动前后怎么吃）

而要摄取蛋白质，除了我们常见的肉类或蛋类，其实“红豆”也是个非常好的蛋白质来源。以东东自己为例，运动后不想再进食蛋类，就会选择来碗红豆汤补充营养。

不过，一般在外头贩卖的红豆汤，含糖量都高的吓人。如果能在家自己煮，就可以控制糖的多寡，使用品质较好的黑糖，甚至要怎么搭配其他配料，也都能自行发挥创意。

不要怀疑！只要三个碗、一个电锅，就能煮出属于自己的健康红豆汤。

／食材／

Serving: 6-8碗

／作法／

外锅水量：2杯

1.将红豆及小薏仁泡的水倒掉，并加入新的水，盖过食材即可。

2.红豆、紫米及小薏仁放入电锅内蒸30分钟后，将紫米取出，继续将红豆及小薏仁蒸20分钟。最后关掉电源闷10分钟。

3.将三样食材取出，加入黑糖并混合，并依个人喜好加水调浓稠度。

东东喜欢将食材与黑糖混合后就不再加水，直接放入保鲜盒内冰冷藏。重量训练完后会取一些出来加牛奶混合，成了一碗富有蛋白质及碳水化合物的能量补给餐。

虽然这篇食谱主角是红豆，但是其实薏仁的纤维及蛋白质也非常丰富。在这道料理里也是贡献了不少营养价值。

东东常挂嘴边的就是运动后的黄金进食时间。所以此道料理一样可以事先准备3-5天的量，运动完后马上进食，就不怕错过那宝贵的良辰吉时了。

热量计算参考：Caloriecound.com