在争论“吃肉才有力气”、“植物蛋白质不均衡”、“吃素容易营养不良”的对错之前，应该先来看看动物界的例子。
请问：陆地上最强壮的动物是谁？
大象。
那么大象吃素还是吃肉？
……。
很显然，荤素并不是决定体力与能量的重点，饮食的内容和选择，再搭配合适的锻炼，才是健康与体态的关键。
如果吃素就会造成体力与能量负荷上的问题，那么在最高等级的运动竞赛场上，应该看不到素食者才对；不过，现实里却有非常多的顶尖运动员是素食者，证明了吃素不等于差劲的体能表现。
奥运史上，鲜少有人能够在同一届赛事中连夺三面金牌，而这些罕见的“神兽”级运动员中，最年轻的一位就是罗思(Murray Rose)。1956年，17岁稚龄的他在墨尔本奥运中初试啼声，一举摘下男子自由式1500公尺、400公尺，以及800公尺接力赛的三面金牌。
屡屡打破世界纪录的他，以惊人的速度与耐力而留名青史，后人发现他的惊人体能与长期吃素有关，甚至引领了一股吃素的风潮。
曾撄九面奥运金牌、连续四年奥运皆摘金的田径名将路易士(Carl Lewis)同样是素食拥护者。原本也会补充动物蛋白质的他，就在将饮食习惯完全转换为素食的第一年，体验到了超乎以往的体能表现，而且突破了过去的竞赛成绩；令他感受最深的是，控制体重变得更容易了，甚至让身心感到更加舒畅。
22座大满贯女单冠军得主、网球史上第二位女子单打生涯全满贯得主－小威廉斯(Serena Williams)则是曾在赛会前吃了不新鲜的肉食，导致肚子不爽快而输掉比赛，后来决定改吃素食。
对她来说，除了体力与协调性完全不受影响之外，素食还为她避免了很多食物中毒、注意力不集中的状况。在她身上，吃素丝毫未减损她威震全球的运动表现。
肉类蛋白质比较容易被人体吸收，而且变化多端，所以较为普遍，但若单纯以营养成分来看，多元植物同样可以满足人体所需，而且植物成分经过身体代谢之后所产生的废物较少，还省去了肉类成分中的饱和脂肪与酸性废物等问题。
假使仍然担心吃素可能会有营养不均衡或体力不济的顾虑，只要特别注意补充下列五类食材，肉类的营养就都齐全了：
1.杂粮类：含有优质脂肪酸、蛋白质、胺基酸，而且未精制过的淀粉可以提供稳定的能量，再加上丰富的纤维，可以维持健身的动能源源不断。最近流行的亚麻籽、藜麦等，也都是这些优质杂粮类。
2.坚果类：杏仁、核桃、腰果等，都含有优质蛋白与丰富的不饱和脂肪酸，甚至也有维生素E之类的脂溶性抗氧化成分。除了健身之外，还能帮助降低胆固醇，改善心血管的健康。
3.豆类：豌豆、黑豆、毛豆、黄豆，都是植物蛋白质的藏宝库，搭配五谷杂粮一起食用，完全补足人体所需的胺基酸组成。
4.蔬菜类：出乎大多数人意料，蔬菜中也含有蛋白质。更重要的是，蔬菜中的抗氧化成分可以帮助人体抗发炎，保存更多钙质，提升健身成效。
5.酪梨：酪梨虽属于油脂类，但都是有益健康的不饱和脂肪酸，而且含有18种胺基酸与多种维生素，有助于软化皮肤角质、增加头发光泽、调节内分泌平衡。
吃好素，照样健身有成！
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