饮食与肌肉的生长过程

吃得饱不如吃得巧！饮食，攸关肌肉生长。

相较于脂肪，肌肉的结构紧实、热量消耗大、产生动力的功率高，所以提升肌肉量就等于直接雕塑体型、燃烧脂肪、改善体力与健康状态，为身体内外都带来莫大的好处。

另外，肌肉也能够减轻关节的负担，避免不必要的运动伤害，而且强壮的肌肉还能够减少拉到筋、闪到腰、扭到脖子、拐到脚等意外状况，默默地为我们带来更好的生活品质。

活动的时候，肌肉就是力量的来源，但肌肉为何能够产生力量呢？

人体产生力量的过程牵涉到一连串的生理化学反应，这些反应都必须使用具有能量的原料，就像蒸汽机里需要煤炭燃烧才会产生动力的道理。

人不会行光合作用以产生能量，所以食物是人体必然的能量来源，而肌肉细胞会利用这些能量，并启动收缩作用以产生力量。

充足的收缩运动同时会对肌肉细胞产生相应的刺激作用，然后将“需要更多肌肉支援”的讯息传给大脑。正因为这样的供需与回馈关系，所以肌肉当然需要不断被训练才会长大。

换句话说，因为肌肉是高度耗能的组织，在长期“不使劲”、“不训练”、“不刺激”的生活条件下，身体自然不会、不该、不能保留这样的冗员，所以曾经的六块肌逐渐团结成一块的现象也就不令人感到意外了。

既然肌肉的好处那么多，又该如何让肌肉成长呢？

还记得外伤之后结痂的样子吗？凸起的疤痕固然不讨喜，却透露着重要讯息——细胞与组织增生且变大又变厚。是的，变大又变厚！

当这样的生理反应发生在肌肉组织上，肌肉也就因此而变大。肌肉组织在承受超出负荷的拉扯或延伸之后（前提是不要造成运动伤害），局部就会产生细微的损伤而引起发炎反应，并召唤免疫系统来修复组织。

这种损伤、修复、损伤、修复的循环刺激，就是肌肉生长的动力。

肌肉组织所受到的损伤越大，修复的反弹力道也越大，不断的损伤及修复，就会让肌肉日渐强壮厚实，以准备产生更大的力量来因应外在环境的考验。

反之，如果肌肉长期没有承受阻力，就会萎缩变小，这也就是高张力的肌肉拉伸运动能够刺激肌肉生长的原因，于是健身训练或运动就有了必然的意义，要是再搭配下列的饮食与生活习惯，理想的肌肉与线条就会水到渠成。

1.运动前30分钟，补充少量、易消化的碳水化合物，像是一根香蕉、一小碗面、二片杂粮面包，除了可以提升运动表现，还能够避免空腹运动所造成的肌肉流失问题。

2.运动中，大约每20分钟补充200cc以内的水，让代谢顺畅并减少废物堆积。

3.运动后的1小时内，补充碳水化合物与蛋白质的组合，例如500 cc的豆浆、巧克力牛奶，或是一份三明治、水果，让受损的肌肉组织获得适当的能量与胺基酸原料，维持顺畅的修复机能。

4.加工品一定要少吃，可以减少身体的负担，让细胞专注于修复功能。

5.定时定量的睡眠才能维持荷尔蒙正常分泌，有利于肌肉生长、伤痛修复；若是想要长出漂亮的肌肉，就要尽量维持优质的作息。

肌肉生长是一段完全符合“没有破坏就没有建设”的过程，而建设需要正确且适量的动力与材料，饮食中的营养就是这么呵护着肌肉的成长。